漁師のおやつ屋さん&広福丸直売所 産地直送やるよ!企業組合広福丸の変わり者おやじのブログだべ。

プロフィール

代表理事 古川広志

Author:代表理事 古川広志
令和3年、広福丸直売所は進化して漁師めしランチを始めました。
法人化してあっという間の14年。
来年は15周年という節目です。
そして還暦まじかのことの年で、着実に夢に向かって突き進んでいます。

10年前のプロフィール画像…若かったなぁ。

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熟女ならぬ熟魚

半年前に漬けたホッケの糠漬けを食べくらべてみたら、程よく熟れていいあんばいだった。お茶漬けやおにぎりの具にしても、おいしくいただける気がした。そのまま食べる時は、冷凍のまま水に浸して解凍がてら塩抜きをすればいい具合に塩も抜けて食べれると思う。いろんな水産加工品を作って販売してきたが、特に長期保存が効いて長くなれば長くなるほど、良い味わいが増す糠漬けや三五八漬け。発酵食品は、熟成が進めば進むほど良い...
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パッサパサのサバには裏技で

今の時期、サバに限らずほとんどの魚は脂の乗りが今一だが、やり方次第ではぐんとうまくなる。先日、メバル釣りに行って外道でサバがかなり釣れた。普段なら、あんまり使い道がなく切り身にして竜田揚げに使う程度。でも、本来脂がのってればこんなうまい魚はない。魚体もいいしちょっとサバの味噌煮やってみた。脂が足りない魚には脂を加えればいいはず。よし、マヨネーズを加えて煮てみよう。そしたらなんと旨い事か!味噌との相...
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豪雨復興市開催

合同会社青森ふるさと会主催の復興市が中野ブロードウェイで開催されます。代表の阿部さんと最近顔を合わせることができまして、あの豪雨災害のことを大変心配されていました。早速、力になりたいとのことで豪雨復興市でうちの商品も取り扱っていただきました。うちの商品は「広福丸のうおまるちっぷす」魚せんべいです。近くの方は是非行ってみてください。===============ユーチューブ検索「津軽の漁師チャンネル...
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五所川原立佞武多出店

本日より、五所川原立佞武多に出店します。急遽、二日前に出店可能とのこと知らされてあわただしく出店準備してました。間に合うかどうか心配だったが,ギリ間に合いました。新聞ではコース沿いには出店禁止とありましたから、あきらめていましたが、どうやら地元民は出店に動いていたようです。知り合いのお寿司屋さんが、商工会議所に連絡してくれて出店可能と分かりました。お寿司屋さんには感謝です。さぁ~気持ちを先頭モード...
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起業10周年記念イベント第3弾!多肉寄せ植えワークショップ

6月26日AM10時~12時広福丸起業10周年記念イベント第3弾!「多肉寄せ植え」ワークショップを開催しました。皆さん楽しそうだ!初めての多肉寄せ植えとは思えない出来栄え。こうやってみるといいもんですねぇ。好評につき第二回目は秋頃を考えています。是非その際はご応募くださいませ。第3弾のイベントは何やるべかな?「今まで開催したイベント」第1弾イベント:5月GW 大漁くじ第2弾イベント:5月末 三色アートワークショ...
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